POLLO "A LA PANTOJA"

Pues sí, pollo a la Pantoja :D y esque estaba mirando unos libros antiguos de cocina, la vi y se me enamoró el alma...

Así que he decidido hacerla, es fácil y la verdad, estaba buenísimo. Sólo he cambiado un par de cosas de la receta original, y es que he pelado los tomates y he variado la cantidad de ajo. En la original le echa una cabeza entera de ajos picados, y Paquirrín se ve de estómago fuerte, pero en mi caso no es así, jajaja, así que sólo le he puesto un diente de ajo.

INGREDIENTES (para dos personas):

• Pollo (unos 400gr).
• 2 Tomates.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Pimiento verde grande.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolla pequeña.
• 1 Cerveza.
• Romero.
• Aceite, pimienta y sal.

TIEMPO: 1hora

PREPARACIÓN:

Pica el diente de ajo, pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Pica el pimiento, la cebolla y la zanahoria.

En una cazuela pon un buen chorro de aceite de oliva, primero echa el ajo picado y la cebolla, añade el pimiento, el tomate y la zanahoria y rehógalos un poco. A continuación, añade el pollo troceado, el romero y sal y pimienta al gusto. Tápalo y deja cocer hasta que el pollo esté hecho (unos 15 minutos) removiendo de vez en cuando.

Añade la cerveza y deja que se siga cocinando hasta que reduzca a la mitad.

Espero que os guste... y ¡¡que tengáis a mano una buena barra de pan para mojar!!