EMPANADILLAS DE ATÚN

He hecho las empanadillas individuales, pero puedes hacer una empanada grande si quieres ahorrar algo de tiempo. Sólo tendrás que dividir la masa en dos partes iguales y amasarla con el rodillo haciendo una forma rectangular*.

 INGREDIENTES:

• Masa para empanada (para la receta de la masa pincha aquí).
• Un pimiento verde.
• Una cebolla.
• 4 Latas de atún.
• Un bote de tomate triturado.
• 4 Huevos duros.
• 1 Huevo batido.
• Sal y pimienta.

TIEMPO: 1hora 15min + 1hora para la masa.

PREPARACIÓN:

Pica el pimiento y la cebolla y ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Echa un poco de sal y deja a fuego medio hasta que poche.

Agrega el tomate triturado, añade sal y pimienta al gusto y fríe a fuego fuerte  con la tapa puesta hasta que el tomate quede espeso.

 Añade los huevos duros picados y el atún y mézclalo todo. Ya esta listo el relleno.

*Estira la masa con el rodillo sobre una superficie con harina y córtala en círculos con un molde o un cortapastas. Pon una cucharada del relleno en el centro. 

Dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor. Pon las empanadillas en una bandeja con papel de horno. Pínchalas y úntalas con huevo batido.

Mételas al horno precalentado a 180º-200ºC y hornea unos 15 minutos, hasta que estén doradas.