MERLUZA PRIMAVERA

Un plato ligero ideal para estas fechas en las que ya va entrando el calor... Puedes utilizar merluza fresca o congelada, si utilizas ésta última, debe estar bien descongelada antes de cocinarla.

INGREDIENTES:

• Merluza fresca en rodajas.
• Harina.
• Aceite de oliva.
• Guisantes.
• Zanahoria.
• Cebolla.
• Un bote de tomate natural troceado.
• Un vaso de vino blanco.
• Agua.
• Sal y pimienta.

TIEMPO: 1hora.

PREPARACIÓN:

Pasa las rodajas de merluza por la harina, dóralas un poco por cada lado en una sartén con un poco de aceite de oliva y reserva en un plato.

En la misma sartén, pocha la cebolla cortada en tiras, añade la zanahoria, los guisantes congelados y el vino blanco (más o menos un vaso) y deja a fuego medio hasta que reduzca un poco, unos 5 minutos.

Agrega el tomate troceado, sal y pimienta al gusto y ponlo un par de minutos a fuego fuerte con la sartén tapada.

Añade agua (un vaso o vaso y medio), las rodajas de merluza y rectifica de sal si es necesario. Deja cocer tapado a fuego lento unos 20 o 25 minutos, hasta que la zanahoria y los guisantes estén blandos y la salsa haya espesado.

Aparta del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve... ¡Que aproveche!